Fondée en 1145 par Guillaume Painel, seigneur du lieu, Notre-Dame de Hambye accueille des moines bénédictins venus de l'abbaye de Tiron (Perche) dont la règle s'inspire de la rigueur cistercienne.

Dès sa fondation, l'abbaye devient chef d'ordre. Cinq abbayes dépendent d'elles, (une près de Bayeux, Valmont près de Fécamp, une en Bretagne, deux en Angleterre.)
Elle connaît son apogée au XIII ème siècle, puis décline peu à peu. Les derniers moines quittent le monastère un peu avant la Révolution française.
Devenue bien national, elle est mise en vente. les bâtiments monastiques utilisés à des fins agricoles, l'église transformée en carrière de pierres, le cloître démantelé.

En 1956, le docteur Beck et son épouse achètent les bâtiments conventuels ( toujours propriété de la famille).
En 1964 le conseil départemental de la Manche acquiert les ruines de l'église, la porterie et la maison des frères convers.
Plus de cinquante ans de travaux de restauration ont donné à l'abbaye majesté et beauté, dans un cadre protégé .
Source: guide du visiteur - patrimoine.manche.fr