"A l'époque romaine, la baie de Douarnenez était un important lieu de pêche pour alimenter la Gaule romaine et le nord ouest de l'Empire.
L'activité économique était axée autour de la pêche à la sardine et de sa transformation : salaison des filets, préparation de sauces appelées garum. On connaît ainsi une douzaine d'établissements de salaisons importants répartis le long de la côte, depuis le Cap de la Chèvre jusqu'à la Pointe du Raz.
Douarnenez, dans ce contexte, apparaît comme le grand centre avec ses quatre établissements, l'un situé au-dessus de la plage de Pors-Cad, un autre proche de la pointe du guet, un autre à proximité de l'anse du port-Rhu et le plus grand au-dessus de l'anse du Goret, c'est l'ensemble de Plomarc'h Pella."
Pour accéder à ce site antique, très bien documenté, nous faisons une belle promenade de quelques kilomètres, et cela, sans fatigue:
-Nous longeons un des quatre ports de la ville, bifurquons vers une rue qui grimpe beaucoup, conduisant à un sentier qui traverse le quartier de pêcheurs des Plomarch'.
-De là, nous admirons de très jolies vues sur la mer.
Après cinq kilomètres environ, le site archéologique, de dimensions assez impressionnantes , s'offre à nous.
C'était un centre de salaison des sardines, et le fameux *garum romain y était préparé .
Nous découvrons sa structure, son mode de construction grâce aux panneaux pédagogiques.
On peut rapprocher le garum antique du « nuoc-mam » vietnamien (« fish sauce », en anglais)
Ce condiment existe dans plusieurs pays asiatiques et a la teneur d'une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.
De l'antiquité au début du XX ème siècle, la sardine a été pêchée et a constitué longtemps une ressource économique pour Douarnenez, mais si la sardine a été surexploitée, les ouvrières des conserveries l'ont été aussi, jusqu'à ce que des grèves leur assurent un salaire plus décent.
